Bekijk groter

Epicuro - Primitivo di Manduria DOP

Condition: New product

100% Primitivo D.O.P.

Vol fruit, fluwelig maar toch stevig, enorm genot bij afdronk.

gedeeltelijke rijping gedurende 12 maanden op houten vaten en 12 maanden in staal.

Meer details

Afdrukken

Datasheet

Producent	Epicuro
Kleur	Rood
Inhoud	0,75 l
Druivensoort	Primitivo
Land	Italië
Regio	Puglia
Jaartal	2021
Gerecht	rood gegrild vlees, pastagerechten, passe-partout
Smaakprofiel	intens rood fruit, braambessen en aalbessen,vlot drinkbaar vol harmonieus
appellatie	D.O.P.

Meer informatie

De primitivo is een blauw druivenras uit Puglia (de hak van de Italiaanse laars) dat bij vele wijnliefhebbers goed in de smaak valt omwille van de vlotte drinkbaarheid en intense fruitigheid. Aangezien voldoende warmte een noodzakelijke voorwaarde is om deze druif helemaal rijp te krijgen is het zuiden van Italië haar ideale biotoop.

De druiven worden overrijp geoogst en worden onmiddellijk geperst en gegist bij een temperatuur tussen de 25 à 28°C gedurende 20 dagen. Nadien volgt een malolactische fermentatie en krijgen de wijnen een verdere rijping gedurende 12 maanden op eiken vaten.